Qué comer si decides viajar a Marruecos

tajin pollo

Uno de los grandes atractivos de Marruecos es sin lugar a dudas su maravillosa gastronomía. La cocina marroquí se caracteriza entre otras cosas por mezclar a la perfección lo dulce con lo salado y conseguir una conjunción de sabores perfecta. Ya sea en los magníficos mercadillos de Marrakech o en las bulliciosas calles de Fez, la experiencia culinaria es inigualable y única.

En el siguiente artículo vamos a hablarte de los platos que debes probar si decides viajar a Marruecos.

Tajín, el plato más popular de Marruecos

Si hay un plato emblemático e icónico de todo Marruecos es el tajín. Se trata de un plato que se cocina en un recipiente de barro, dando lugar a una concentración de sabores típicos del lugar. Ello se debe al uso de diferentes especias como el comino, la cúrcuma o la canela. Los más consumidos son el tajín de cordero con ciruelas y almendras y el de verduras.

Cuscús, el plato del Viernes

El cuscús es un plato que se suele tomar los viernes, el día sagrado en la cultura musulmana. Se prepara a base de sémola de trigo y se suele acompañar de carne ya sea cordero o pollo, de garbanzos y de verduras al vapor como zanahorias o calabacines.

cuscus

Harira, la sopa típica de Marruecos

La harira es una sopa espesa que se suele tomar durante el Ramadán para romper el ayuno. También es un plato que se puede tomar a diario. Esta clase de sopa se elabora con tomates, lentejas, garbanzos, apio y carne, todo especiado con azafrán o cilantro. Se trata de un plato que es ideal para tomar como entrante en los días propios del invierno.

Pastilla, la combinación perfecta entre lo salado y lo dulce

La pastilla es un plato bastante elaborado que va a mezclar sabores dulces y salados. Se elabora mediante capas de masa filo rellenas de pollo, almendras molidas, especias y una capa de azúcar glas y canela por encima. Se trata de uno de los platos más populares de todo Marruecos.

pastilla

Mechoui, para los amantes de la carne

Si lo que te gusta es la carne, debes probar el mechoui. Se trata de un plato elaborado a base de cordero asado lentamente en un horno o en las brasas. Lo bueno de este plato es que la carne se deshace en la boca, convirtiéndose en una auténtica delicia para cualquiera. Se suele tomar con un poco de pan fresco y de comino.

El pan, un elemento esencial en la cocina marroquí

En Marruecos, el pan aparte de acompañar a las diferentes comidas, es un elemento clave dentro de esta gastronomía. Hay una gran variedad de panes tradicionales:

  • El khobz es un pan redondo cocido en horno de barro.
  • El msemen es un tipo de crêpe servido con miel y mantequilla.
  • El baghrir es un pan algo ligero y esponjoso por lo que es perfecto para tomar en los desayunos.

pan

Dulces, la guinda del pastel

Los dulces marroquíes están llenos tanto de sabor como de mucha tradición. Los más populares y consumidos son los siguientes:

  • La chebakia es una galleta en forma de flor que se fríe y luego se baña en miel y sésamo. Se suele tomar durante la fase del Ramadán.
  • El kaab el ghazhal es un pastelito en forma de media luna y está relleno de una pasta de almendras aromatizada con agua de azahar.
  • Otra delicia es el Halwa shebakia, un dulce frito y bañado en miel con toques de canela y anís.

Frutas y frutos secos

Las frutas de temporada y los frutos secos son elementos claves dentro de la dieta marroquí. Los más importantes son los dátiles, las almendras y los higos. En los zocos vas a poder encontrar todo tipo de frutas y de frutos secos que te ayuden a entender la cocina marroquí.

frutos secos

Disfrutar de auténticas experiencias culinarias

  • Muchas ciudades marroquíes, como es el caso de Marrakech y Fez, ofrecen clases de cocina para aprender a preparar platos tradicionales como el tajín o el cuscús. Se trata de auténticas experiencias que te ayudarán a entender mucho mejor las técnicas y los secretos mejor guardados de la gastronomía del lugar.
  • Disfrutar de una cena en una azotea con unas maravillosas vistas es una experiencia única e inolvidable. Los restaurantes suelen servir platos tradicionales acompañados de unas vistas espectaculares.
  • No dudes en visitar algunos de los zocos del país. En los mismos vas a poder encontrar ingredientes de todo tipo, especias y dulces. También podrás degustar los sabores típicos del lugar y entrarte de lleno en la gastronomía marroquí.

Algunos consejos para poder disfrutar plenamente de la cocina marroquí

  • Es importante ir con una mente abierta y dejar todos los prejuicios al lado, ya que la marroquí es un tipo de cocina que combina multitud de sabores y mezcla a la perfección tanto el dulce como el salado.
  • Lo más aconsejable es acudir a pequeños locales o a los puestos que pueblan el mercado para descubrir la verdadera cocina marroquí.
  • Hay que tener especial cuidado con el agua. A diferencia de lo que ocurre con España, el agua no es de gran calidad por lo que puede provocar problemas de tipo estomacales. Lo mejor y más aconsejable es tomar agua que esté embotellada y evitar tomar hielo en las bebidas.
  • Hay que saber respetar en todo momento las tradiciones del lugar. La gran mayoría de las veces, se suele comer con las manos usando el pan como utensilio. Se debe usar la mano derecha a la hora de degustar los diferentes platos.

En definitiva, no cabe duda de que la cocina marroquí es un elemento bastante importante en lo referente a la riqueza cultural del país. Cada plato tiene su historia y supone una auténtica delicia para el paladar. Los diferentes sabores presentes en cada momento hacen que se trate de una de las cocinas más importantes de todo el planeta. Si decides viajar a Marruecos, debes prepararte para un viaje culinario único que te dejará con ganas de más.


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